Los resultados: producción y consumo
El consejo regulador Grana Padano en cifras
PRODUCCIÓN Y EMPLEADOS
| Producción en 2024 (Enero – Mayo) | 2.659.774 moldes (+3,11% frente a 2023) |
| Producción en 2023 (Enero – Diciembre) | 5.456.500 moldes (+4,69% frente a 2022) igual a 211.830,742 tonnes (+4,84% frente a 2022) |
| Peso medio de las moldes 2023 | 38,82 kg |
| Peso medio de las moldes 2022 | 38,77 kg |
| Riserva 2023 (Enero – Diciembre) | 694.486 moldes |
| Riserva 2022 (Enero – Diciembre) | 426.798 moldes |
| Fabricantes de queso: | 125 |
| Lecherìa | 137 |
| Curadores | 144 |
| Envasadores | 197 |
| N.º de empresas ganaderas proveedoras de leche | 3.726 |
| N.º de empleados en todo el sector | 50.000 |
| Leche convertida en Grana Padano DOP | 2.858.093,638 toneladas (+3,85% frente a 2022) |
| Desglose de la producción anual: | 65,77% Cooperativas – 34,23% Industrias |
| PBC 2023 para consumo (valor) | 3.700.000.000 € |
| PBC Italia | 1.750.000.000 € |
| PBC Extranjero | 1.950.000.000 € |
| Exportaciones en 2023 | 2.482.891 moldes (+6,55% frente a 2022), igual a 94.349,839 tonnes igual al 48,2% de la producción con la marca a fuego |