Logo GP-RGB
Inicio  <  Momentos de consumo  <  Plato principal  <  Farro como risotto, col roja y romanesco, Grana Padano
like_thumbMe gusta
heart_likeCon alegría 8

Comparte

  • fb
  • print
  • twitter
    Grana PadanoVerdura

    Farro como risotto, col roja y romanesco, Grana Padano

    Fácil
    4 per.
    T340 min

    Chef Danilo Angé

    Ingredientes

    • 280 gr de espelta
    • 40 gr de chalotas
    • 200 gr de col lombarda
    • 200 gr de col Romanesco
    • 90 gr de Grana Padano Mayores de 16 meses
    • Caldo de vegetales
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal y pimienta al gusto

    Preparación

    STEP 1

    Pelar la chalota, picarla, dejar que se ablande en una cacerola con un poco de aceite, agregar la col lombarda picada, la espelta previamente remojada por 4 horas en agua fría, cubrir con el caldo y cocinar por 10 minutos.

     

    STEP 2


    Espolvorear una sartén antiadherente con Grana Padano medio rallado, cocinar unos minutos hasta que estén dorados, dejar enfriar y romper.
    Cocinar al vapor la col Romanesco y condimentar en una sartén con aceite, sal y pimienta.

    STEP 3

    Completar la cocción de la espelta, añadir aceite y Grana Padano rallado y servir con la col romana y los el Grana Padano.

    Recetas relacionadas

    Risotto con zucca pnext
    Group 393

    Fácil

    Group 382

    4 per.

    T4

    1 h

    Risotto a la calabaza con chips de verduras y Grana Padano
    tortini_risotto pnext
    Group 393

    Fácil

    Group 382

    4 per.

    T2

    30 min

    Risotto azafrán y timbales Grana Padano
    Risotto_Grana_funghi pnext
    Group 393

    Fácil

    Group 382

    4 per.

    T2

    30 min

    Risotto con Grana Padano Riserva y boletus
    Risotto leggero con fave bresaola limone pnext
    Group 393

    Medio

    Group 382

    4 per.

    T2

    30 min

    Risotto con habas, cecina, limón y Grana Padano
    DESCÚBRE TODAS LAS RECETAS