Crema refrigerada de remolacha, jengibre, yogur, sésamo y virutas de Grana Padano Riserva
Fácil
4 per.
15 min
Ingredientes
- 500 g de remolacha cocida
- 250 g de yogur griego
- 100 g Grana Padano DOP Riserva durante 20 meses en virutas
- 500 ml de agua
- 1 pepino
- ½ cebolla morada
- 2 patatas hervidas
- 4 rebanadas de pan de molde
- 1 manojo de cebolletas
- 4 cucharaditas de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- jengibre al gusto
- sal y pimienta
Preparación
Cortar el pan en cubos y tostarlos hasta que estén dorados.
Picar la remolacha, el pepino y las patatas hervidas y colocar en una batidora. Vertir el agua a temperatura ambiente, la mitad del yogur y el aceite de oliva virgen extra, licúar hasta que la mezcla esté cremosa y uniforme.
Condimentar con sal y pimienta y verter la nata en 4 tazones, cubriendo cada tazón con una cucharada de yogur, el pan tostado y las virutas de Grana Padano DOP.Servir la nata fría, adornada con cebollino, jengibre y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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