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    Grana PadanoBocadillos y Pizzas

    Tortitas de Grana Padano con crema agria, salmón ahumado y cebollino

    Group 393Fácil
    Group 3824-6 personas
    T345 min

    Ingredientes

    • 120 g de harina 00
    • 50 g de queso Grana Padano rallado
    • 2 huevo
    • 200 g de yogur blanco natural
    • 50 g de queso Grana Padano en láminas
    • 200 g de salmón ahumado
    • 200 g de nata agria
    • 30 g de mantequilla
    • 7 g de levadura instantánea para tartas saladas
    • Aceite de oliva virgen extra
    • 1 limón
    • Cebollino
    • Sal
    • Pimienta.

    Preparación

    STEP 1

    Separar las claras de las yemas y reservarlas.
    En un bol, mezclar las yemas de huevo con el yogur, una pizca de sal, la mantequilla derretida y el queso Grana Padano rallado y mezclar bien.
    Añadir a la mezcla la harina tamizada y la levadura, mezclar bien y dejar reposar durante media hora.

    STEP 2

    Batir las claras a punto de nieve con las varillas eléctricas, añadir una pizca de sal e incorporarlas a la mezcla.
    Untar en una sartén antiadherente un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hacer los blinis repartiendo cucharadas de la mezcla y cocinándolos durante 2-3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta delicadamente con una espátula.

    STEP 3

    Distribuir en cada blinis con 1 cucharadita de nata agria, una loncha de salmón ahumado, limón, cebollino y láminas de Grana Padano.
    Servir los blinis con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta.

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