Fácil
4 per.
45 min
Ingredientes
- 350 g de guisantes frescos sin cáscara
- 2 patatas
- 100 g de Grana Padano
- 1 cebolla
- 700 ml de caldo de verduras
- 100 g de yogur natural bajo en grasas
- 1 manojo de menta fresca
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación
Sofreír la cebolla picada en una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Agregar los guisantes y las papas en cubos, vertir el caldo y cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos.
Cuando esté cocido, agregar unas hojas de menta, sazonar con sal y pimienta al gusto y, usando una licuadora, triturar todo hasta que la mezcla esté suave y uniforme.
Servir la crema de guisantes caliente, con yogur y Grana Padano rallado. Adornar con guisantes frescos y hojas de menta.
