Medio
4 per.
30 min
Sin Lactosa
Ingredientes
- 320 g de arroz carnaroli
- 100 g de Grana Padano
- 150 g de habas frescas peladas
- 1 L de caldo de verduras
- 1 copa de vino blanco
- 80 g de cecina
- 1 limón
- 50 de mantequilla
- 1 chalota
- cebolletas
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación
En una cacerola, sofreír la chalota finamente picada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, luego agregar el arroz y tostarlo por unos minutos a fuego alto, hasta que se dore.
Desglasar con una copa de vino blanco y cocinar durante 15-16 minutos, añadiendo cucharones del caldo, mezclar con cuidado y añadir sal y pimienta.
A 5 minutos del final de la cocción, agregar las habas peladas, la cecina cortada en tiras y terminar de cocinar, revolviendo.
