Medio
4 per.
80 min
Ingredientes para 4
personas
(unas 8 crepes)
- Para las crepes:
- 250 g de harina 00
- 500 ml de leche entera
- 3 huevos medianos
- 1 pizca de sal
- Mantequilla para engrasar
- Para el relleno y el gratinado:
- 150 g de jamón cocido en lonchas
- 150 g de queso mozzarella o scamorza cortado en dados
- 80 g de Grana Padano DOP rallado
- 400 ml de salsa bechamel (casera o preparada)
- Mantequilla al gusto para engrasar
Preparación
Preparar las crepes:
En un bol, mezclar los huevos con la leche, añadir a continuación la harina tamizada y una pizca de sal, removiendo con un batidor hasta obtener una masa homogénea, dejar reposar unos 30 minutos.
Cocer los crepes en una sartén antiadherente untada con un poco de mantequilla, vertiendo un cucharón de masa cada vez. Cocer cada crepe durante aproximadamente 1 minuto por cada lado y reservar.
Rellenar las crepes:
Extienda una crepe sobre la superficie de trabajo, rellénela con una loncha de jamón cocido, unos dados de mozzarella y una pizca de Grana Padano DOP.
Enrolle la crepe, o dóblela por la mitad, y colóquela en una fuente de horno ligeramente untada con mantequilla. Repita la operación con todas las crepes.
Preparar el gratinado:
Verter la bechamel sobre las crepes dispuestas en la fuente de horno, extendiéndola uniformemente para cubrirlas.
Por último, espolvorear generosamente con Grana Padano DOP y unos trocitos de mantequilla.
Cocer en el horno:
Hornear a 180°C en horno estático (160°C si es ventilado) durante unos 20-25 minutos, hasta que la superficie esté bien gratinada y dorada.
Sacar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
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