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    Tarta de pasta brisee salada con achicoria, requesón y Grana Padano Riserva

    Medio
    6 per.
    T41 h

    Ingredientes

    • 1 rollo de pasta brisée ya extendido,
    • 200 g de Grana Padano Riserva,
    • 1 kg de achicoria,
    • 2 huevos,
    • 250 g de requesón,
    • 1 diente de ajo,
    • aceite de oliva virgen extra,
    • el pimiento rojo,
    • pimienta,
    • sal.

    Preparación

    STEP 1

    Blanche la achicoria en agua salada, escurra y escurra para eliminar el exceso de agua.
    Dorar en una sartén un diente de ajo con el aceite de oliva virgen extra y el chile, añadir la achicoria y saltear a fuego vivo durante unos minutos.

     

    STEP 2

    En un recipiente mezcle la ricotta con los huevos y el Grana Padano Reserva rallado. Añadir la achicoria salteada y mezclar bien, añadiendo sal y pimienta.

     

    STEP 3

    Cubrir un molde para tartas con papel de horno, forrar con la pasta brisée y rellenar con la mezcla de achicoria y queso nivelando la superficie.

    STEP 4

    Hacer tiras con los recortes de pasta brisée y colocarlos en la tarta.
    Hornee en un horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos, hasta que esté bien.
    Sirva la tarta tibia.