Ensalada integral de arroz con guisantes, tomates, huevos cocidos, aceitunas verdes, maíz, albahaca y Grana Padano
Fácil
4 per.
20 min
Ingredientes
- 240 g de arroz integral
- 150 g de Grana Padano
- 100 g de guisantes frescos
- 200 g de tomates datterino
- 75 g de maíz
- 4 huevos duros
- 80 g de aceitunas verdes deshuesadas
- 1 ramita de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta para probar
Preparación
Hervir el arroz en abundante agua con sal, escurrir cuando esté cocido y dejar enfriar con agua corriente.
Verter el arroz en un bol grande, agregar los guisantes, el maíz, los tomates cortados en cuartos, las aceitunas, las hojas de albahaca, los huevos duros cortados en cuartos, el Grana Padano cortado en cubitos y mezclar bien.
Sazonar con sal y pimienta, sazonar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servir la ensalada fría de arroz.
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