Schollenfilet-Zucchini-Röllchen mit Zitrone und Grana Padano Käse
Einfach
4 per.
30 min
Zutaten
500 g Schollenfilets
50 g Grana Padano
2 große Zucchini
2 Löffel Paniermehl
1 Zitrone
Schnittlauch
Natives Olivenöl extra
Salz & Pfeffer
Zubereitung
STEP 1
Die Zucchini längs und in Scheiben schneiden und einige Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.
STEP 2
In einer Schüssel das Paniermehl mit dem geriebenen Grana Padano, dem gehackten Schnittlauch, den Zitronenzesten, Salz und Pfeffer mischen.
STEP 3
Die Schollenfilets in Längsrichtung schneiden und mit der Grana Padano-Mischung bestreuen. Eine Scheibe Zucchini darauflegen und zusammenrollen und das Röllchen mit einem Zahnstocher zusammenhalten.
STEP 4
Die Spießchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit etwas Olivenöl würzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 10-15 Minuten backen.