Logo GP-RGB
Home  <  Vorschläge zum Servieren  <  Zum Teilen und Aperitifs  <  Panierte Gemüsefrikadellen mit Karotten, grünen Bohnen, Basilikum und Grana Padano
like_thumbGefällt
heart_likeGerne 7

Teilen

  • fb
  • print
  • twitter
    Grana PadanoWarmes Fingerfood

    Panierte Gemüsefrikadellen mit Karotten, grünen Bohnen, Basilikum und Grana Padano

    Group 393Mittel
    Group 3824 per.
    T490 min

    Laktosefrei

    Zutaten

    • 200 g Kartoffeln
    • 150 g Karotten
    • 100 g Grana Padano
    • 150 g grüne Bohnen
    • 50 g Paniermehl
    • 1 Frühlingszwiebel
    • 2 Eier
    • Natives Olivenöl Extra
    • Petersilie
    • Basilikum
    • Basilikumsauce
    • Salz

    Zubereitung

    STEP 1

    Die Kartoffeln mit Schale in gesalzenem Wasser 30–40 Minuten kochen, abgießen und noch warm schälen. Dann mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und in eine Schüssel geben. Die Karotten und Bohnen in Würfel und die Zwiebel in Scheiben schneiden.

    STEP 2

    In einer Pfanne mit Antihaft-Beschichtung die klein geschnittene Zwiebel in etwas Olivenöl dünsten, das Gemüse dazugeben mit ca. ½ Glas Wasser und 5–10 Minuten weiter dünsten. Das bissfeste Gemüse in die Schüssel mit den Kartoffeln geben, die Eier, den fein geriebenen Grana Padano und die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut miteinander vermischen, bis die zur Verarbeitung mit den Händen richtige Konsistenz erzielt wird.

    STEP 3

    Mit den Händen die Gemüsefrikadellen formen und im Paniermehl wenden. Die Frikadellen in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen, je einen angefeuchteten Lutscherstil hineinstechen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen unter gelegentlichem Wenden 20–25 Minuten bei 180 °C backen bis die Bällchen durch und gleichmäßig goldbraun sind.

    STEP 4

    Noch warm mit etwas Tomatensauce und frischem Basilikum servieren. Noch warm mit etwas Tomatensauce und frischem Basilikum servieren.

    Verwandte Rezepte

    Carciofi e patate al forno con Grana Padano p IMG_6356 1next
    Group 393

    Einfach

    Group 382

    4 per.

    T4

    60 min

    Artischocken und Ofenkartoffeln mit Grana Padano
    Verdure_grigliate_salsa_GP pnext
    Group 393

    Einfach

    Group 382

    4 per.

    T2

    30 min

    Gegrilltes Gemüse und Grana Padano-Sauce
    baked_cardoons pnext
    Group 393

    Mittel

    Group 382

    4 per.

    T1

    90 min

    Baked cardoons
    baked_radicchio pnext
    Group 393

    Mittel

    Group 382

    4 per.

    T1

    90 min

    Baked Radicchio
    ENTDECKE ALLE REZEPTE