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    Grana Padano RiservaKaltes Fingerfood

    Mini „Gattòs“ (Küchlein) mit geräuchertem Lachs und Grana Padano

    Group 393Einfach
    Group 38212 per.

    Francesco Mazzei

    „Gattò“ ist ein süditalienischer Kuchen, der aus dem französischen Wort „gateau“ stammt

    Zutaten

    • 1 EL Olivenöl
    • 200 g Fior di Latte Mozzarella, gehackt
    • 100 g Grana Padano Riserva, gerieben
    • 500 g Kartoffeln (oder 400 g vorbereitete Kartoffelpüree)
    • 100 ml Vollmilch
    • Eine Prise geriebene Muskatnuss
    • 35 g Butter
    • 150 g geräucherten Lachs, gehackt
    • 2 EL Schnittlauch
    • 40 g Semmelbrösel

    Zubereitung

    STEP 1

    Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 10-15 Minuten weichkochen, dann das Wasser abtropfen lassen und mit der Milch zerdrücken. Daraufhin die Hälfte des Grana Padano und der geriebenen Muskatnuss hinzufügen, um ein glattes Püree zu erhalten. 12 kleine ofenfeste Schälchen oder Auflaufformen mit der Hälfte der Butter einfetten und mit der Hälfte der Semmelbrösel auslegen.

    STEP 2

    Die Hälfte des Kartoffelpüree in die Schälchen geben und den Mozzarella, das Grana Padano und den Räucherlachs dazugeben (etwas Räucherlachs zur Dekoration aufbewahren). Das restliche Kartoffelpüree der Schälchen darüber geben, sodass die Oberfläche schön und flach ist. Streuen Sie den Rest der Semmelbrösel auf die Schalen und geben Sie etwas Butter auf die Semmelbrösel, damit diese braun werden. Im Ofen (bei 180 ° C) ca. 10 Minuten backen. Zum Servieren den restlichen frisch geräucherten Lachs und den gehackten Schnittlauch darüber geben

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