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    Grana PadanoWarmes Fingerfood

    Kräuterbrot-Kroketten mit pikanter Grana Padano Sauce

    Group 393Einfach
    Group 3824 per.
    T460 min

    Zutaten

    • 500 g altbackenes Brot
    • 50 g Grana Padano
    • 2 Eier
    • 250 ml Milch
    • Paniermehl
    • 1 Bund Petersilie
    • Salz
    • Pfeffer
    • Öl zum Frittieren

    • Für die Sauce:
    • 230 g Grana Padano
    • 280 g frische Sahne
    • 1 Teelöffel Chili

    Zubereitung

    STEP 1

    Das Brot grob schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Milch beträufeln und weich werden lassen. Das weiche Brot mit einer Gabel zerdrücken und dann ein Ei, gehackte Petersilie und geriebenen Grana Padano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
    Einen Esslöffel Brotmasse nehmen und ein Bällchen formen.

    STEP 2

    Dieses etwas flach drücken und zuerst im Ei und dann im Paniermehl wenden. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
    Die Kroketten in reichlich heißem Öl goldbraun frittieren. Mit Salz abschmecken.

    STEP 3

    Für die Zubereitung der Sauce die frische Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze mit dem Chili erwärmen und dann den geriebenen Grana Padano dazugeben. Gut mischen und vom Herd nehmen.
    Die Brotkroketten mit der pikanten Grana Padano Sauce servieren.

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