Logo GP-RGB
Home  <  Vorschläge zum Servieren  <  Zum Teilen und Aperitifs  <  Grana Padano Sommersalat (gegrillter chicorée, Grana Padano und knuspriger Pancetta)
like_thumbGefällt
heart_likeGerne 6

Teilen

  • fb
  • print
  • twitter
    Grana Padano RiservaKaltes Fingerfood

    Grana Padano Sommersalat (gegrillter chicorée, Grana Padano und knuspriger Pancetta)

    Group 393Einfach
    Group 3824 per.
    T340 min

    Francesco Mazzei

    Zutaten

    • 300 g roter Chicorée, halbiert (oder geviertelt, wenn groß)
    • 300 g weißer Chicorée, in Hälften (oder geviertelt, falls groß)
    • 300 g kleiner Kopfsalat, halbiert
    • 160g in Scheiben geschnittener Pancetta oder Bauchspeck
    • 40g Grana Padano Riserva, gerieben
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz und Pfeffer nach Belieben

    • Dressing:
    • 300 g Mayonnaise
    • 1 kleine Tüte Safranpulver
    • 20 ml Weißwein Essig
    • 150 g Grana Padano Riserva, gerieben
    • 1 TL Senf
    • Eine Prise Salz

    Zubereitung

    STEP 1

    Den Pancetta auf ein Backblech legen und circa 5 Minuten bei 150 Grad im vorgeheizten Backofen garen bis er knusprig ist. Als nächstes das Dressing aus Mayonnaise, Essig, Senf, Grana Padano Riserva und Safranpulver zubereiten. Etwa 30 Sekunden lang verquirlen, bis die Mischung hellgelb ist. Salat und Chicorée in eine Schüssel geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

    STEP 2

    Stellen Sie eine Bratpfanne auf hohe Hitze. Salat und Chicorée 30 Sek. – 1 Min. pro Seite grillen oder bis sie leicht dunkel sind. Bereiten Sie den Salat zu, indem Sie den Kopfsalat und den Chicorée auf einen Teller legen. Den knusprigen Pancetta und die Grana Padano Riserva-Flocken hinzufügen und das Dressing und das Öl darüber träufeln.

    Verwandte Rezepte

    stecco_mozzarella_grana_padano pnext
    Group 393

    Einfach

    Group 382

    4 per.

    T4

    1h + 30 min

    Grana Padano, basil and cherry tomato ice-cream lollipop
    focaccia_rosmarino pnext
    Group 393

    Mittel

    Group 382

    4 per.

    T4

    2h + 45 min

    Weises focaccia mit Grana Padano stucken
    plumcake_verdure pnext
    Group 393

    Einfach

    Group 382

    4 per.

    T4

    50 min

    Biskuitkuchen mit Grana Padano und Gemüse
    polentine_crema_grana pnext
    Group 393

    Einfach

    Group 382

    4 per.

    T3

    45 min

    Polenta-Taler mit Grana Padano „Riserva”, Pilzen und Schnittlauch
    ENTDECKE ALLE REZEPTE