Crostini mit Cocktailtomaten, knusprigem Speck, Thymian und Creme aus Grana Padano Riserva
Einfach
4 per.
20 min
Zutaten
- 12 Scheiben hausgemachtes Brot
- 200 g Grana Padano Riserva
- 250 g Datteltomaten
- 250 g Ricotta
- 80 g würfelig geschnittener Pancetta
- 1 Bund frischer Thymian
- Natives Olivenöl Extra
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Creme mit Grana Padano zubereiten: Den Ricotta mixen und den fein geriebenen Grana Padano Riserva hinzufügen. Mit einigen Thymianblättern, einer Prise Salz, Pfeffer und ein wenig Olivenöl abschmecken. Gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Die Brotscheiben auf beiden Seiten anrösten, die Creme mit Grana Padano Riserva auf die noch warmen Brotscheiben streichen.
Pancettawürfel in einer Pfanne knusprig anbraten, auf die Creme verteilen und die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten hinzufügen. Mit einem Zweig Thymian garnieren und mit etwas Öl beträufeln. Sofort servieren.
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