Cocktail Martini Spritz, Sardellen gefüllt mit getrockneten Tomaten und Grana Padano Riserva und Gratin aus Maisgrieß
Einfach
4 per.
35 min
Zutaten
- 500 g frische ausgenommene und aufgeklappte Sardellen
- 80 g getrocknete Tomaten in Öl
- 100 g Grana Padano Riserva
- 50 g Paniermehl
- 40 g Kapern in Essig
- 50 g Maisgrieß
- 2 Zitronen
- Thymian
- Öl zum Frittieren
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Sardellen, Kapern, getrockneten Tomaten, das Paniermehl und den geriebenen Grana Padano Riserva in einen Mixer geben und alles grob durchmixen.
Die Sardellen auf ein Arbeitsbrett legen und jeweils mit 1–2 Teelöffeln mit der Mischung aus Grana Padano Riserva und getrockneten Tomaten füllen und dann zusammenrollen. Die Sardellen dann im Maisgrieß panieren und im Wechsel mit Zitronenscheiben auf einem Spieß aufspießen.
Die Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, etwas Olivenöl darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten bei 200 °C garen lassen, bis die Sardellen goldbraun und knusprig sind.
Die Sardellen heiß servieren.
Zutaten
- 4 cl Weißer Martini,
- 6 cl Prosecco,
- 2 Limettenscheiben,
- Soda.
Zubereitung
Das Glas mit Eis füllen, den Martini, Prosecco und etwas Soda hineingießen.
Mit Limettenscheiben garniert servieren.
