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    Blueberry Mojito und Kroketten mit Grana Padano Riserva

    Group 393Einfach
    Group 3824 per.
    T475 min

    Zutaten

    • 1 kg Kartoffeln
    • 150 g Grana Padano Riserva
    • 3 Eier
    • Paniermehl
    • Muskatnuss
    • Natives Olivenöl extra
    • Salz & Pfeffer

    Zubereitung

    STEP 1

    Die Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser kochen, abkühlen lassen und dann schälen.
    Die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse zu einem Püree zerkleinern, Salz und Pfeffer, eine Prise Muskatnuss, zwei Eigelb und geriebenen Grana Padano Riserva hinzufügen, alles vermengen, bis eine kompakte und homogene Mischung entsteht.

    STEP 2

    Mit einem Löffel die Kroketten formen, in eine Schüssel mit einem geschlagenen Ei geben und dann mit Paniermehl panieren.
    Die panierten Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 10-15 Minuten goldbraun backen.
    Die Kroketten mit einer Prise Salz bestreuen und no.

    BLUEBERRY MOJITO

    Zutaten

    200 g Heidelbeeren,
    500 ml Tonic Water,
    Rohrzucker,
    Frische Minze,
    1 Zitrone,
    Eis.

    Zubereitung

    In jedes Glas 2 Teelöffel Rohrzucker geben, den Saft einer halben Limette, ein paar Minzblätter und ein paar Heidelbeeren hinzufügen, leicht zerdrücken und das Eis dazugeben.
    Mit Tonic Water aufgießen, mit Heidelbeeren, Limettenscheiben und Minzblättern garnieren und sofort servieren.

    Blueberry-Mojito-con-crocchette-di-Grana-Padano-Riserva-g

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