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4 per.
40 min
Zutaten
- 300 g Hackfleisch
- 100 g Grana Padano DOP, gerieben
- 1 Ei
- 2 Scheiben altbackenes Brot (oder 80 g Semmelbrösel)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Zweig Salbei
- Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Extra natives Olivenöl nach Geschmack
Vorbereitung
Wenn Sie altbackenes Brot verwenden, legen Sie es in eine Schüssel mit Milch und lassen Sie es einige Minuten lang weich werden. Drücken Sie dann das Brot aus, um die überschüssige Milch zu entfernen, und zerbröseln Sie es fein. Wenn Sie Semmelbrösel verwenden, ist es nicht notwendig, diese einzuweichen.
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, das eingeweichte Brot, das Ei, den geriebenen Grana Padano DOP, den gehackten Knoblauch und den gehackten Salbei vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Händen oder einem Löffel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Nehmen Sie mit Ihren Händen eine kleine Menge Teig und formen Sie daraus Kugeln in der Größe einer Walnuss oder kleiner, je nach Wunsch. Bei Bedarf können Sie noch etwas Semmelbrösel hinzufügen, um den Teig kompakter zu machen.
Erhitzen Sie eine Schicht natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Wenn das Öl heiß ist, braten Sie die Fleischbällchen nacheinander unter gelegentlichem Wenden an, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind (ca. 5–6 Minuten).
Sobald die Fleischbällchen fertig sind, lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Ihre Fleischbällchen sind fertig, jetzt müssen Sie sie nur noch mit etwas Grana Padano DOP bestreuen und servieren, solange sie noch heiß sind.
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