Heute entdecken wir eines der leckersten Herbstrezepte überhaupt: Kürbis-Wurst-Risotto. Dieser erste Gang überzeugt durch sein intensives Aroma und seine cremige Konsistenz und eignet sich daher perfekt zum Servieren zu jedem Anlass, zum Verbringen eines Sonntags mit der Familie oder auch an den anderen Tagen der Woche, wenn Sie sich etwas gönnen möchten zu einem Moment puren Genusses.
Der absolute Protagonist des Gerichts ist der Kürbis, ein Gemüse, das im Herbst häufig verwendet wird, insbesondere für leckere erste Gänge. Es können verschiedene Kürbissorten verwendet werden, und wie wir später sehen werden, sind auch verschiedene Zubereitungsvarianten möglich. Wir haben einen Delica-Kürbis verwendet, den wir im Ofen gegart und dann mit der Wurst kombiniert haben, die mit ihrem Geschmack einen Kontrast zur Süße des Kürbisses bildet und eine einfach perfekte Geschmacksharmonie ergibt. Um das Ganze abzurunden, gibt es in der Aufrahmphase den Grana Padano DOP, der alle Aromen vermischt und eine fantastisch cremige Konsistenz erzeugt. Für den Reis haben wir uns jedoch für einen klassischen Carnaroli entschieden, wer jedoch Vialone Nano oder andere Sorten zu Hause hat, kann diese problemlos verwenden.
Schauen wir uns gleich alle Zutaten des Rezepts an und finden gemeinsam heraus, wie man dieses wunderbare Risotto zubereitet.
Varianten
Kürbis-Wurst-Risotto ist ein einfach zuzubereitendes und sehr leckeres Gericht. Wie eingangs erwähnt, kann man nicht nur verschiedene Kürbissorten verwenden, sondern auch die Kochtechnik variieren. Durch das Backen im Ofen erhältst du einen intensiveren Geschmack und eine sehr cremige Konsistenz. Wenn Sie stattdessen einen Kürbis in Stücken bevorzugen, der besser schmeckt, können Sie ihn in einer Pfanne kochen und ihn dann gegen Ende der Risotto-Garzeit hinzufügen. Wenn Sie nach anderen Variationen suchen, können Sie stattdessen darüber nachdenken, einige Zutaten hinzuzufügen, die zum Kürbis und zur Wurst passen.