Eskariolsalat, geröstete Pinienkerne, Sultaninen, Taggiasca-Oliven, Granatapfelkerne und Grana Padano Riserva
Einfach
4 per.
15 min
Zutaten
- 800 g Krause-Eskariol
- 100 g Grana Padano Riserva
- 120 g Rosinen
- 80 g Pinienkerne
- 80 g Taggiasca-Oliven
- 1 Granatapfel
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung
Die Rosinen in einem kleinen Topf mit Wasser anschwitzen und die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne rösten.
Salat waschen und abtrocknen, in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die gerösteten Pinienkerne, die ausgewrungenen Rosinen, die Taggiasca-Oliven, die Granatapfel-Körner und die Grana Padano Riserva Flocken hinzufügen. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen, gut mischen und sofort servieren.
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