Trento Brut Rosè Riserva

Ein Roséschaumwein von kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC). Gekeltert aus Chardonnay und/oder Pinot Bianco und/oder Pinot Nero und/oder Meunier. Der Grundwein gärt vorwiegend im Stahltank und muss mindestens 36 Monate in der Flasche auf der Hefe lagern.

– Empfohlene Trinkreife: 2 bis 4 Jahre nach Inverkehrbringung.
– Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
– Hergestellt in der Provinz Trient auf in der Produktionsspezifikation aufgeführten Zonen in 200-800 m Höhe.
– Lagerung im Weinkeller bei einer konstanten Temperatur von 11-15 °C für einige Jahre; im Haushalt wenige Wochen.
– Servieren bei 8 °C in relativ schlanken Gläsern (um die Perlage zu betonen) mit schmaler Öffnung (damit der Aromagehalt sich langsamer verflüchtigt).

Charakteristika (Optik, Geschmack, Aroma):
zartes Rosa mit sehr feinem, sprudelndem Bläschengehalt. Der Wein duftet nach Hagebutten, Fuji-Äpfeln, Himbeer- und Johannisbeersaft, mit leichten Noten von Walderdbeeren. Die animierende Frische am Gaumen wird von einer zurückhaltenden Würze und einer cremigen Spritzigkeit.
Die lange aromatische Persistenz dieses Weines harmoniert formvollendet mit den Charakteristika von lang gereiftem Grana Padano. Ferner erfrischen die spritzige Perlage und die ausgewogene Würze des Weins den Trunk, ohne die durch das Kauen des Käses entstandene Saftigkeit zu beeinträchtigen.

Besonderheiten
Die 1993 erhaltene Denomination als DOC war die erste Italiens, die exklusiv einem Schaumwein vorbehalten war, dessen zweite Gärung nach der klassischen Methode (Mèthode Champenoise) in der Flasche erfolgt. Eine anhand von 43 Proben des Trento DOC durchgeführte wissenschaftliche Studie hat einen Gehalt von ca. 1700 flüchtigen Bestandteilen ergeben – eine Anzahl, die der von erlesenen Rotweinen ähnelt.
Der Wein ist im Fachhandel und in großen Handelsketten relativ einfach erhältlich.

Weitere für lang gereiften Grana Padano empfohlene Roséschaumweine von guter Struktur:
– Franciacorta Brut Rosé Riserva
– Alta Langa Brut Rosé Riserva