Ramandolo
Ein süßer Weißwein von kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung (DOCG). Gekeltert aus Trauben der Sorte Verduzzo Friulano (lokal auch als Verduzzo Giallo bezeichnet). Die Trocknung der Trauben kann am Stock oder in temperierten Umgebungen erfolgen – auch mit Fremdbelüftung. Der Ausbau findet sehr häufig im Barrique statt. Obwohl keine Mindestreife bis zur Freigabe für den Verbrauch vorgesehen ist, erfolgt die Inverkehrbringung erst 2-3 Jahre nach der Lese.
– Empfohlene Trinkreife: 3 bis 5 Jahre nach Inverkehrbringung.
– Alkoholgehalt: 13 % Vol.
– Gekeltert in den in der Produktionsspezifikation aufgeführten Teilbereichen der Gemeinden Nimis und Tarcento.
– Lagerung im Weinkeller bei einer konstanten Temperatur von 11-15 °C für mehrere Jahre; im Haushalt wenige Wochen.
– Servieren bei 10 °C in kleinen Gläsern mit oben ausgestelltem Kelch.
Charakteristika (Optik, Geschmack, Aroma):
Goldenes Gelb gesprenkelt mit Bernsteinreflexen. Im vielseitigen Zusammenspiel des Dufts klingen der Reihe nach Zitrusblüten, Akazienhonig, getrocknete Aprikosen und Gerstenbonbons an, gefolgt von zarteren Noten von Rosmarin und gebrannten Mandeln. Von gefälliger Süße am Gaumen, die durch eine erfrischende Spur Würze aufgelockert wird.Die ausgeprägte Weichheit und Süße des Weins gleicht die geschmacklichen Charakteristika des lang gereiften Grana Padano gekonnt aus. Ferner harmonieren die Intensität und die gustatorisch-olfaktorische Persistenz mit dem aromatischen Esprit des Käses, während die durch das Kauen hervorgerufene Saftigkeit hervorragend vom Alkohol komplementiert wird.
Besonderheiten
Die erste legislative Anerkennung erfuhr der Wein 1992 im Rahmen eines Dekrets des Landwirtschaftsministeriums, durch die das Untergebiet von Ramandolo in die Denomination der Colli Orientali del Friuli eingereiht wurde. 2001 erfolgte dann erstmalig die DOCG-Klassifizierung in der Region Friaul-Julisch Venetien.
Weitere für lang gereiften Grana Padano empfohlene süße Weißweine:
– Malvasia delle Lipari
– Moscato di Trani
– Albana di Romagna Passito
– Moscadello di Montalcino Vendemmia Tardiva