Cerasuolo d’Abruzzo

Dies ist ein Roséwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (DOC). Er wird aus mindestens 85 % Montepulciano-Trauben hergestellt, die restlichen 15 % können geeignete Sorten aus der Region Abruzzen sein. Die Gärung erfolgt hauptsächlich in Stahlbehältern und der Wein kann etwa sechs Monate nach der Ernte verkauft werden.

– Empfohlene Reifezeit: nicht länger als zwei Jahre nach dem Verkauf.
– Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
– Der Wein wird hauptsächlich in den hügeligen Gebieten der Abruzzen in Weinbergen auf einer Höhe von weniger als 500 m oder 600 m, wenn er nach Süden ausgerichtet ist, angebaut.
– Im Weinkeller bei einer konstanten Temperatur von 11-15°C zwei Jahre lang lagern oder bei Zimmertemperatur nur wenige Wochen lang.
– Bei 12°C in mittelgroßen Gläsern servieren.

Eigenschaften (Optik, Duft, Geschmack):
Sehr transparentes Korallenrosa. Sein Duft zeigt ausgeprägte Noten von Kirsche, Himbeersaft und Myrte, aber auch Nuancen von Hagebutte und gegen Ende Salbei und Rosmarin. Im Mund ist er zunächst weich, öffnet sich dann aber mit spritzigen und knackigen Noten, die ihm Ausgewogenheit verleihen.
Die zarte Struktur des Weins passt ideal zu den Eigenschaften dieses mittelreifen Grana Padano. Die zarte Schärfe und die Säure des Käses werden durch seine Weichheit und den ausgewogenen Alkoholgehalt ausgeglichen.

 Kuriose Fakten
„Er wurde 1968 als eine Art Montepulciano d’Abruzzo mit dem DOC-Status ausgezeichnet, da der einzige Unterschied zwischen den beiden Weinen in den Weinbereitungsmethoden besteht. Seine spezifische Identität wurde erst ab der Ernte 2000 mit einer eigenen Bezeichnung anerkannt.
Zu seinen Produktionsspezifikationen gehört ein „Superiore“ mit größerem Körper und Alkoholgehalt.
Er ist sowohl im Weinhandel als auch im Großhandel relativ leicht zu beschaffen.

 Andere halbperlende Rotweine, die gut zu Grana Padano g.U. passen, sind 9 bis 16 Monate alt:
– Riviera del Garda Classico Chiaretto
– Bardolino Chiaretto
– Rosato del Salento
– Castel del Monte Bombino Nero