Brunello di Montalcino
Ein Rotwein von kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung (DOCG). 100 % sortenrein aus Sangiovese gekeltert. Gärung im Stahltank und mindestens 24 Monate im Holzfass ausgebaut.
– Empfohlene Trinkreife: 5 bis 10 Jahre nach Inverkehrbringung, entsprechend der Produktionsspezifikation ca. 50 Monate nach der Lese.
– Alkoholgehalt: 14 % Vol.
– Gekeltert in den in der Produktionsspezifikation aufgeführten Teilbereichen der gesamten Gemeinde Montalcino.
– Lagerung im Weinkeller bei einer konstanten Temperatur von 11-15 °C für mehrere Jahre; im Haushalt wenige Wochen.
– Servieren bei 18 °C in Gläsern mit breitem Kelch mit leicht ausgestelltem Rand zur Unterstützung der Sauerstoffversorgung.
Charakteristika (Optik, Geschmack, Aroma):
rubinrot mit granatapfelartigen Nuancen. Das Bukett schweift von roten Beeren, Pflaumenkonfitüre, Blutorange und verwelkten Veilchen zu würzigen Zimt- und Gewürznelkennoten. Warm und geschmeidig am Gaumen mit reichlich präsenten, energischen Tanninen, aber dennoch süffig.
Die Struktur dieses Weines harmoniert formvollendet mit den Charakteristika von lang gereiftem Grana Padano. Ferner harmonieren die Intensität und die gustatorisch-olfaktorische Persistenz mit dem aromatischen Esprit des Käses, während die durch das Kauen hervorgerufene Saftigkeit hervorragend vom Alkohol und Tannin komplementiert wird.
Besonderheiten
Einer der ersten italienischen Weine, der 1980 die DOCG-Klassifizierung erhielt. Die amerikanische Zeitschrift Wine Spectator hat den Brunello di Montalcino 1999 auf die Liste der 12 besten Weine des 20. Jahrhunderts gesetzt, und 2006 erreichte ein Brunello di Montalcino den ersten Platz in der Weltrangliste.
Es gibt auch einen Riserva mit einer obligatorischen Mindestreife von über 60 Monaten.
Der Wein ist im Fachhandel und in großen Handelsketten relativ einfach erhältlich.
Weitere für lang gereiften Grana Padano empfohlene Rotweine von starker Struktur:
– Barolo
– Barbaresco
– Sforzato di Valtellina
– Amarone della Valpolicella
– Romagna Sangiovese
– Torgiano Rosso Riserva
– Taurasi
– Aglianico del Vulture