Mostarda und Grana Padano

Welche Mostarda zu tun passt zu Grana Padano DOP?

Um das Beste aus dieser Kombination herauszuholen, sollten die durch den Reifeprozess bedingten Eigenschaften des Grana Padano DOP respektiert und die Art Mostarda gewählt werden, die hinsichtlich Schärfe und/oder Süße und der Struktur der verwendeten Früchte am besten passt, um den gewünschten „harmonischen Kontrast“ im Mund zu erzeugen.
Um dieses angenehme Ergebnis zu erzielen, empfiehlt es sich, ein Stück Grana Padano mit einem kleinen Stück Mostarda zu probieren, die Kombinationen auszuprobieren und das „Zusammenspiel“ zwischen der Süße/Schärfe der Mostarda und dem herzhaften Geschmack des Käsestücks, sowie die Abwechslung der verschiedenen im Mund wahrgenommenen Strukturen zu schätzen, die ihre Variabilität sowohl der für die Herstellung der Mostarda verwendeten Frucht oder dem Gemüse, als auch der Konsistenz des Grana Padano verdanken, der mit zunehmender Reife härter, körniger und reicher an Tyrosinkristallen wird.
Die endgültige Wahl der Kombination bleibt dem Verbraucher nach seinem Geschmack überlassen, aber wir möchten hier einige Kombinationen vorschlagen, die uns besonders geeignet erscheinen und die wir Sie zum Probieren einladen.