Grana Padano DOP 9-16 Monate
Grana Padano DOP 9-16 Monate und Aceto Balsamico di Modena IGP 4 sigilli
Der Grana Padano 9-16 Monate ist noch ein relativ junges Produkt, bei dem sich am Gaumen Noten von gekochter Milch, gekochter Butter und Panna Cotta finden, begleitet von leichten pflanzlichen Noten von Heu. Der Geschmack ist stets ausgewogen: Es überwiegen süße Milchnoten, die sich angenehm mit diesem Aceto Balsamico di Modena verbinden, der angenehm vollmundig ist, einen mittleren Körper und eine nicht übermäßig komplexe Struktur aufweist; die Noten von gekochtem Most unterstreichen die Süße und Weichheit des Produkts, die gut zur Struktur dieses Grana Padano passen und eine angenehme Geschmackskombination ergeben.
Die Kombination ist besonders interessant bezüglich der taktilen Bewertung und dem Nachgeschmack nach dem Verzehr der Produkte. Die auftauchenden Aromen sind anhaltend, die Noten von süßen Gewürzen überwiegen die fruchtigen, während angenehme Noten von Röstung und aromatischem Holz den Abgang begleiten.
Insgesamt ist die Kombination ansprechend und angenehm, jung und lebendig wie die hervorragenden Produkte, die sie ermöglicht – ideal für einen Aperitif mit Freunden oder einen köstlichen Snack.
Der Aceto Balsamico di Modena, den wir in Kombination empfehlen, ist im System des Consortium Profile mit 4 Siegeln vertreten.