Einfach
4 per.
40 min
Zutaten
- 320 g Vollkorn-Pennette
- 100 g geröstete, gesalzene Bronte Pistazien
- 50 g Grana Padano
- 150 g Pachino-Tomaten
- 1 Bund frisches Basilikum
- Natives Olivenöl extra
- Zucker
- Thymian
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffe
Zubereitung
Bereiten Sie das Pistazienpesto in einem Mörser zu. Dazu zunächst die geschälten Pistazien zerkleinern. Geben Sie dann geriebenen Grana Padano Riserva, Basilikumblätter, eine Prise Salz, Olivenöl und Wasser hinzu, bis Sie ein weiches und cremiges Pesto erhalten.
Die Tomaten halbieren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl, Salz, Zucker, Kräutern und Knoblauch würzen. Im Backofen bei 180 °C für 30 Minuten backen.
Die Vollkorn-Pennette in reichlich Salzwasser kochen, die Nudeln abgießen und mit Pistazienpesto, Kirschtomaten und Grana Padano Riserva garnieren und servieren.
Verwandte Rezepte
Einfach
4 per.
45 min
Polenta-Taler mit Grana Padano „Riserva”, Pilzen und Schnittlauch
Einfach
4 per.
40 min
Komposition von Prosciutto di San Daniele an Grana Padano Creme und roter Pfeffer Infusion
Einfach
8 per.
80 min
Grana Padano, ham and fruit tartelettes
Mittel
4 per.
60 min