Risotto-Wirsing-Rouladen mit Grana Padano
Mittel
4 per.
60 min
Stephanie von „Kleiner Kuriositätenladen“
Stephanie von „Kleiner Kuriositätenladen“ ist vor allem aufgrund ihrer einzigartigen und kreativen Rezeptkreation bekannt. Für Grana Padano hat sie drei liebevolle Gerichte zubereitet, die wir euch nicht vorenthalten möchten. Sie kombiniert unseren Grana Padano mit verschiedensten Zutaten auf besondere Art und Weise.
Zutaten
- 1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- Olivenöl
- 3 confierte Knoblauchzehen, hausgemacht
- 300 g Risottoreis
- 100 ml Weißwein
- 1 Liter Gemüsebrühe, hausgemacht
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Safranfäden
- 40 g Grana Padano g.U. (DOP), fein gerieben
- Außerdem:
- 1 Wirsing
- 1 EL Natron
- Sauce:
- 1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- 2 confierte Knoblauchzehen, hausgemacht
- Olivenöl
- 200 ml Weißwein
- 400 ml Sahne
- Salz
Zubereitung