Logo GP-RGB
Home  <  Vorschläge zum Servieren  <  Italienische Klassiker  <  Penne mit Auberginen, schwarzen Oliven, frischen Tomaten und Grana Padano Riserva
like_thumbGefällt
heart_likeGerne 7

Teilen

  • fb
  • print
  • twitter
    Grana PadanoGemüsePastaLaktosefrei

    Penne mit Auberginen, schwarzen Oliven, frischen Tomaten und Grana Padano Riserva

    Einfach
    4 per.
    T220 min

    Zutaten

    • 320 g Penne
    • 2 Auberginen
    • 100 g Grana Padano Riserva DOP mehr als 20 Monate gereift
    • 70 g schwarze Oliven ohne Kern
    • 100 g Datteltomaten
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Bund Basilikum
    • 3 EL natives Olivenöl Extra
    • Salz
    • Pfeffer

    Zubereitung

    STEP 1

    Den Knoblauch in einer großen Pfanne in 2 Esslöffel Olivenöl anbraten. Nun die in Würfeln geschnittenen Auberginen hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen lassen. Dann die in Stücke geschnittenen Tomaten und die in Ringe geschnittenen Oliven hinzugeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze garen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    STEP 2

    Währenddessen die Pasta in reichlich Salzwasser kochen, abtropfen und in der Pfanne gemeinsam mit der Auberginen-Sauce bei starker Hitze durchmengen.

    STEP 3

    Zum Ende der Kochzeit den grob geriebenen Grana Padano Riserva darüberstreuen, vermischen und mit ein wenig Olivenöl und einigen Basilikumblättern servieren.

    Verwandte Rezepte

    Anolini_brodo_piacentini pnext
    Group 393

    Schwierig

    Group 382

    4 per.

    T4

    240 min

    "ANOLINI" IN BRÜHE
    Carbonara_Padana pnext
    Group 393

    Mittel

    Group 382

    4 per.

    T2

    25 min

    Spaghetti Carbonara mit Grana Padano
    SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI MARE1 pnext
    Group 393

    Mittel

    Group 382

    4 per.

    T3

    45 min

    Spaghetti Carbonara mit Meeresfrüchten, Grana Padano und Petersilie
    Tonnarelli_Cacio_pepe_Grana pnext
    Group 393

    Easy

    Group 382

    T3

    25 min

    Spaghetti with Sun Dried Tomato Pesto
    ENTDECKE ALLE REZEPTE
    GP_Prodotto iconiconext


    Ein Produkt mit Kultstatus
    GP_ La DOPnext


    Der Grana Padano g.U.
    GP_Curiosita sul prodottonext


    Wissenswertes über Grana Padano
    GP_I consorziatinext


    Das Konsortium Grana