In einer Schüssel die Spinat-Ei-Mischung mit den Semmelbröseln, dem fein geriebenen Grana Padano, dem Mehl und einer Prise Muskatnuss vermischen. So lange vermengen, bis eine feste und kompakte Masse entstanden ist. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Klarsichtfolie bedecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.