Gebratene Kürbisgnocchi mit Grana Padano, Rosmarin, Speck und Haselnüssen.
Einfach
4 per.
30 min
Zutaten
800 g Kürbis-Gnocchi
100 g Grana Padano
100 g Speckscheiben
40 g Haselnusskerne
1 Zweiglein Rosmarin
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
STEP 1
Die Haselnüsse einige Minuten im Ofen unter dem Grill rösten und dann grob hacken.
STEP 2
Die Speckscheiben in eine heiße Pfanne legen und von beiden Seiten knusprig anbraten. Nach dem Braten auf einem Schneidebrett grob zerkleinern.
STEP 3
Die Kürbis-Gnocchi in reichlich Salzwasser kochen. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und einem Zweig Rosmarin geben. Mit dem zerkleinerten Speck und dem geriebenen Grana Padano abschmecken.
STEP 4
Mit den gerösteten Haselnüssen garnieren und sofort servieren.