Einfach
4 per.
45 min
Zutaten
- 350 g ausgelöste, frische Erbsen
- 2 Kartoffeln
- 100 g Grana Padano
- 1 Zwiebel
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 g magerer Naturjoghurt
- 1 Bund frische Minze
- Natives Olivenöl extra
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Fein gewürfelte Zwiebel mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten. Erbsen und Kartoffelwürfel dazugeben, die Brühe hineingeben und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen.
Am Ende des Garvorgangs ein paar Minzblätter dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles mit einem Pürierstab mixen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Die heiße Erbsencreme mit Joghurt und geriebenem Grana Padano servieren und mit frischen Erbsen und Minzblättern garnieren.
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