Mittel
4 per.
20 min
Chef Fabio Zago
Zutaten
- 300 g Bandnudeln (z.B. Pappardelle)
- 4 dünne und frische Lauchstangen
- 4 Thymianzweige
- 50 ml Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 40 g Butter
- 60 g Grana Padano RISERVA
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Thymianblätter abzupfen. Die Lauchstangen putzen, in kleine dünne Streifen schneiden und in Öl andünsten (4-5 Minuten). Abschmecken, ein Glas Wasser und etwas Sahne hinzufügen und für 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Nudeln im heißen Wasser mit Salz kochen. Abgießen, aber sehr feucht halten (also nicht zu viel Wasser abgießen).
Die Sauce über die Nudeln gießen und Thymianblätter hinzugeben. Mit gehobeltem Grana Padano garnieren.
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