Weiche polenta mit pilzgulasch und gehobeltem Grana Padano
Einfach
4 per.
60 min
Zutaten
200 g Maismehl für Instant-Polenta
150 g Grana Padano
500 g Portobello-Pilze
1 Karotte
1/2 Zwiebel
1/2 Selleriestange
aromatische Kräuter (Thymian, Salbei, Petersilie)
1/2 Glas Rotwein
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Tasse Gemüsebrühe
natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
Zubereitung
STEP 1
Die Pilze putzen und in große Würfel schneiden.
STEP 2
Karotten, Sellerie und Zwiebeln fein hacken und mit 3 Esslöffeln Olivenöl in einem Topf anbraten. Die gehackten Kräuter hinzufügen. Die Pilze und das Tomatenmark dazugeben und andünsten. Mit dem Wein ablöschen und den Alkohol verkochen lassen.
STEP 3
Die Brühe hinzugeben und 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
STEP 4
Die Polenta gemäß der Packungsanweisung zubereiten. Sobald sie fertig ist, die Polenta auf den Teller geben und das Pilzgulasch darauf verteilen. Mit dem gehobelten Grana Padano garnieren und sofort servieren.