Spinatsalat, geröstetes 5-Korn-Brot, pochiertes Ei, Walnusskerne, Datteltomaten und Grana Padano-Splitter
Einfach
4 per.
20 min
Laktosefrei
Zutaten
- 200 g 5-Korn-Bauernbrot
- 4 Eier
- 100 g Grana Padano
- 200 g junger Spinat
- 150 g Datteltomaten
- 50 g Walnusskerne
- Natives Olivenöl Extra
- Apfelessig
- Salz & Pfeff
Zubereitung
Das Brot in Scheiben schneiden und auf einem heißen Grill rösten.
4 Schüsseln jeweils mit folgenden Zutaten befüllen: jungem Spinat, in der Hälfte durchgeschnittenen Datteltomaten, Walnusskernen, geröstetem Brot und Grana Padano-Splittern.
Etwas Wasser in einen kleinen Topf geben und mit einem Esslöffel Essig zum Kochen bringen. Mit einem Löffel einen Strudel bilden und in die Mitte das von der Schale getrennte Ei geben. Dieses einige Minuten kochen lassen und dann mithilfe eines Schaumlöffels abgießen.
Auf jede Schüssel ein pochiertes Ei legen, alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
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