Seeteufel mit Prosciutto di San Daniele und Salbei gefüllt und Kartoffel-Grana Padano Soufflee
Mittel
4 per.
50 min
Andreas Berndt
Zutaten:
- 1 Seeteufelfilet ca. 1kg
- 8 Scheiben San Daniele Schinken
- 1/2 Bund Salbei
- 750g mehlig kochende Kartoffeln
- 100g geriebener Grana Padano
- 3 Eigelb
- 3 Eiweiß
- 1 EL Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, Paniermehl
Zubereitung: