Runde Zucchini gefüllt mit einer leichten „Caponata“, Pinienkernen und Grana Padano
Mittel
4-6 per.
40 min
Laktosefrei
Zutaten:
- 6 runde Zucchini
- 1 Aubergine
- 100 g Grana Padano
- 50 g Pinienkerne
- 40 g Rosinen
- 40 g Paniermehl
- 1 Bund Petersilie
- Weißer Essig
- Zucker
- Natives Olivenöl extra
- Salz & Pfeffer
Zubereitung: