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    Grana Padano RiservaGemüsePastaLaktosefrei

    Reis mit Frühlingsgemüse, grünen Bohnen, Karotten, Cannellini-Bohnen und Grana Padano

    Einfach
    4 per.
    T340 min

    Laktosefrei

    Zutaten

    • 250 g Reis Roma-Qualität
    • 50 g Grana Padano
    • 3 Karotten
    • 100 g grüne Bohnen
    • 1 Bund junger Spinat
    • 80 g gekochte Cannellini-Bohnen (weiße Langbohnen)
    • 1 Schalotte
    • 1 Zitrone
    • Natives Olivenöl extra
    • Salz
    • Pfeffer

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Den Reis in reichlich Salzwasser „al dente“ kochen, abgießen und mit einem Schuss Olivenöl in eine Schüssel geben.

     

    STEP 2

    In einer großen Wokpfanne die Knoblauchzehe in 2 Esslöffeln Olivenöl dünsten. Die grünen Bohnen dazugeben und einige Minuten in der Pfanne schwenken, dann die in Julienne-Streifen geschnittenen Karotten hinzufügen und ebenfalls einige Minuten bei starker Hitze schwenken und anbraten. Die Cannellini-Bohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze einige Minuten garen.

    STEP 3

    Pfeffer würzen und bei starker Hitze einige Minuten garen. Den Reis hinzufügen, einige Minuten unter Rühren anbraten und schließlich den Spinat untermischen.

    STEP 4

    Den Reis noch heiß mit geriebenem Grana Padano, geriebener Zitronenschale und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreut servieren.

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