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    Pizza ohne Tomatensauce mit frischen Tomaten, Rucola und Splittern vom Grana Padano Riserva

    Mittel
    4 per.
    T4120 min
    Laktosefrei

    Zutaten

    • 800 g Mehl Typ 00
    • 500 ml Wasser
    • 200 g Grana Padano Riserva
    • 100 g Rucola
    • 6 reife Rispentomaten
    • 5 g frische Bierhefe
    • 20 g Salz
    • Natives Olivenöl Extra

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Die Hefe mit einer Gabel im lauwarmen Wasser zerdrücken.
    Mehl sieben und in eine große Schüssel geben.
    Nach und nach ein wenig Wasser hinzufügen und mit den Händen verkneten.

    STEP 2

    Salz und ein wenig Olivenöl hinzufügen und weiter kneten, bis ein weicher, glatter und gleichmäßiger Teig entsteht.
    Den Teigballen zudecken für mindestens eine Stunden gehen lassen.

    STEP 3

    Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in 4 gleichgroße Teile teilen und mit einem Nudelholz zu runden Pizzaböden ausrollen.
    Die Pizzen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20-25 Minuten backen.

    STEP 4

    Die Pizzaböden mit Rucola, in Scheiben geschnittenen Tomaten, Grana Padano Riserva Splittern, ein wenig Salz und etwas Öl belegen und noch heiß servieren.