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Einfach
4 per.
120 min
Zutaten
- 800 g Weizenmehl
- 500 ml Wasser
- 200 g Grana Padano DOP (g. U.)
- 150 g Trauben
- 50 g Walnusskerne
- 5 g Bierhefe
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Bierhefe mit einer Gabel in zimmerwarmem Wasser auflösen.
Mehl in eine ausreichend große Schüssel sieben.
Hefewasser nach und nach zugeben, vermischen und verkneten.
Salz und etwas Olivenöl hinzufügen und so lange kneten, bis ein geschmeidiger, glatter und gleichmäßiger Teig entsteht.
Teig zu einer Kugel formen und mindestens eine Stunde aufgehen lassen.
Die Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vierteln und mit einem Nudelholz vier runde Teigböden ausrollen.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Teiglinge 20-25 Minuten backen.
Die “weißen Pizzas” mit gehobeltem Grana Padano, halbierten Trauben und Walnusskernen belegen, etwas Olivenöl darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und noch heiß servieren.
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