Pizza mit Trauben, Walnüssen und Grana Padano DOP (g. U.)
Einfach
4 per.
120 min
Zutaten
800 g Weizenmehl
500 ml Wasser
200 g Grana Padano DOP (g. U.)
150 g Trauben
50 g Walnusskerne
5 g Bierhefe
natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
Zubereitung
STEP 1
Bierhefe mit einer Gabel in zimmerwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine ausreichend große Schüssel sieben. Hefewasser nach und nach zugeben, vermischen und verkneten.
STEP 2
Salz und etwas Olivenöl hinzufügen und so lange kneten, bis ein geschmeidiger, glatter und gleichmäßiger Teig entsteht. Teig zu einer Kugel formen und mindestens eine Stunde aufgehen lassen.
STEP 3
Die Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vierteln und mit einem Nudelholz vier runde Teigböden ausrollen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Teiglinge 20-25 Minuten backen.
STEP 4
Die “weißen Pizzas” mit gehobeltem Grana Padano, halbierten Trauben und Walnusskernen belegen, etwas Olivenöl darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und noch heiß servieren.