Lauwarmer Graupensalat mit Cannellini-, Borlotti und roten Bohnen sowie Grana Padano Riserva
Einfach
4 per.
35 min
Laktosefrei
Zutaten
- 200 g Graupen
- 100 g Grana Padano Riserva
- 200 Cannellini-Bohnen
- 200 Borlotti-Bohnen
- 200 g rote Bohnen
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Jungzwiebel
- 1 Zitrone
- Spinat
- Sprossen
- Natives Olivenöl Extra
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
In einem großen Schmortopf mit Antihaft-Beschichtung eine Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anbraten, die Bohnen hinzufügen und einige Minuten anbraten, dann salzen und pfeffern.
Die Graupen in einem Topf in kochender Brühe garkochen, dann die Bohnen, den Zitronensaft und den geriebenen Grana Padano Riserva hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.
Den lauwarmen Graupensalat mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einer frischen geschnittenen Jungzwiebel, den Spinatblättern und Sprossen garnieren.
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