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Grana-Padano-Schicht-Salat
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    Grana PadanoPasta

    Kürbis-Pasta mit Grana Padano

    Group 393Einfach
    Group 3824 per.
    T235 min

    Felicitas Then

    Zutaten

    • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
    • 2 EL Olivenöl
    • 50 ml Weißwein
    • ca. 300 ml Brühe
    • ½ Hokkaido, entkernt und gewürfelt
    • 1 EL Tomatenmark
    • 300 ml Brühe
    • 100 ml Sahne
    • Chiliflocken
    • 80 g Grana Padano, fein gerieben
    • 350 g große Pasta, nach Belieben, al dente gekocht
    • 2 EL geröstete Kürbiskerne
    • 2 EL Petersilie, fein gehackt

    Zubereitung

    STEP 1

    Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Dann das Tomatenmark, sowie den Kürbis dazugeben und alles mit Weißwein und Brühe ablöschen. Köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Zusammen mit der Sahne und der Hälfte des Grana Padano im Mixer oder mit dem Pürierstab cremig pürieren. Mit Salz, Chili und Pfeffer abschmecken und je nach gewünschter Konsistenz etwas Brühe dazugeben.

    STEP 2

    Die Nudeln tropfnass und mit der Kürbissoße vermengen. Nach Belieben mit Petersilie vermengen und mit Kürbiskernen sowie dem restlichen Grana Padano bestreut servieren.

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