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    Grana PadanoGnocchiLaktosefrei

    Kartoffel-gnocchi mit Spargel, Erbsen, Favabohnen und Grana Padano

    Group 393Einfach
    Group 3824 per.
    T345 min

    Zutaten

    • 800 g Kartoffel-Gnocchi
    • 100 g Grana Padano
    • 1 Bund Spargel
    • 100 g geschälte Favabohnen
    • 100 g geschälte zarte Erbsen
    • 1 Stange Lauch
    • Natives Olivenöl extra
    • Salz
    • Pfeffer
    • Basilikum

    Zubereitung

    STEP 1

    Das Gemüse putzen und die Favabohnen und Erbsen auslösen.
    Die Bohnen blanchieren und die Außenhaut entfernen. Die holzigen Teile des Spargels entfernen und ihn blanchieren, bis er weich ist. Danach in Scheiben schneiden, aber die Spitzen ganz lassen.

    STEP 2

    In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den geschnittenen Lauch hinzufügen. Einige Minuten dünsten und dann das Gemüse hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
    In der Zwischenzeit die Gnocchi in reichlich Salzwasser kochen.

    STEP 3

    Abgießen, in der Pfanne mit dem Gemüse schwenken und den geriebenen Grana Padana und das frische Basilikum hinzufügen.

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