Gebackenes Frühlingomelett mit Spargel, Zucchini, Erbsen, Agretti und Grana Padano
Einfach
4 per.
50 min
Marco Giarratana – UomoSenzaTonno
Einführung
Ein gebackenes Omelett mit vielen leckeren Gemüsesorten, typisch für die Frühlingssaison, geeignet als Vorspeise oder Hauptgericht!
Zutaten
- 8 Eier
- 150 g Spargel
- 150 g Zucchini
- 150 g Erbsen
- 150 g Agretti
- 90 g Grana Padano DOP Riserva Über 20 Monate
- Öl nach Geschmack
Vorbereitung
Erbsen und Spargel schälen und letzteren schneiden. Dann die Zucchini und Agretti schneiden.
In einer Pfanne mit Öl das zuvor geschälte und geschnittene Gemüse anbraten. Anschließend abkühlen lassen.
Die Eier mit Salz und Grana Padano DOP Riserva über 20 Monate verquirlen. Dann das Gemüse hinzufügen und die Mischung in eine Auflaufform gießen.
20 Minuten bei 200 °C backen.
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Tipp des Küchenchefs
Es ist ein Gericht, das zu jeder Jahreszeit mit saisonalem Gemüse wie Paprika und Auberginen im Sommer oder Artischocken und Mangold im Herbst und Winter wiederholt werden kann!