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    Grana Padano RiservaGemüse

    Backofengemüse mit Grana Padano DOP Riserva-sauce

    Group 393Einfach
    Group 3824-6 per.
    T420 min

    chef Francesca D’Orazio

    Dieses Rezept enthält Gemüse, dessen Farben für Wohlbefinden stehen, ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht mit hohen Nährwerten.

    Zutaten

    • 1 lila Möhre, geschält, längs in 4 Stücke geschnitten
    • 1 orangefarbene Möhre, geschält, längs in 4 Stücke geschnitten
    • 2 lila Kartoffeln, gut gewaschen, abgebürstet, in Scheiben geschnitten (2-3 cm dick)
    • 300 g Blumenkohl in verschiedenen Farben, Röschen
    • 200 g Kürbis, geschält, entkernt, in Stücke geschnitten
    • 4 Schalotten, geschält, im Ganzen gelassen
    • 2 Topinambur, gut gewaschen, in Stücke geschnitten
    • 1 mittelgroße Rote Bete, geschält und in Keile geschnitten
    • 1/2 Fenchel, senkrecht in 8 Stücke geschnitten
    • 1/4 Knollensellerie, in Stücke geschnitten
    • Thymian
    • Salbei
    • Rosmarin
    • Natives Olivenöl extra
    • Meersalz
    • Pfeffer

    • Für die Sauce:
    • 150 g Grana Padano DOP Riserva
    • 150 g Sahne

    Zubereitung

    STEP 1

    Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Thymian, Rosmarin und Salbei hacken (insgesamt 3 Esslöffel gehackte Kräuter). Das Gemüse vorbereiten und zusammen in eine Schüssel geben. Mit Salz und 4-5 Esslöffeln Öl, Pfeffer und den gehackten Kräutern würzen. In eine Auflaufform geben und mit Alufolie abdecken. Das Gemüse 30 Minuten lang garen, die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten garen.

    STEP 2

    Für die Sauce

    150 ml Sahne erhitzen und 150 g geriebenen Grana Padano DOP Riserva hinzugeben, bis eine homogene Creme entsteht, in eine Sauciere geben und mit dem Gemüse servieren.

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