Einfach
4 per.
20 min
Marco Giarratana – UomoSenzaTonno
Einführung
Die Zubereitung dieser Burger ist sehr einfach und sie sind eine tolle Alternative zum klassischen Burger!
Zutaten
- 4 Burgerbrötchen
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 400 g gekochte Borlottibohnen
- 80 g gekochter weißer Reis
- 50 g getrocknete Tomaten
- 90 g Griechischer Joghurt
- 90 g Grana Padano DOP Über 14 Monate
- Saft einer halben Zitrone
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Für die Zubereitung die Borlotti-Bohnen, den bereits gekochten weißen Reis und die sonnengetrockneten Tomaten in einer Schüssel vermengen. Alles pürieren, bis eine kompakte Mischung entsteht.
Aus der Masse Kugeln formen und diese leicht andrücken, um die klassische Burgerform zu erhalten. Die Burger auf beiden Seiten in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl braten.
Waschen, trocknen und schneiden Sie den Salat.
In einer separaten Schüssel verrühren Sie den griechischen Joghurt, den Zitronensaft und den gemahlenen Pfeffer zu einer Sauce.
Das Brot halbieren und in einer Pfanne rösten.
Das Sandwich mit der Sauce, dem Borlotti-Bohnen-Burger, dem Salat und den Blütenblättern des Grana Padano g.U. belegen.
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Ratschläge des Küchenchefs
Wenn Sie keine Joghurtsauce mögen, können Sie alternativ auch eine leichte Mayonnaise verwenden!