Einfach
8 per.
35 min
Einleitung
Wenn Sie auf der Suche nach schnellen Rezepten sind, die sich für jede Gelegenheit eignen, aber etwas anderes als die üblichen herzhaften Kuchen zubereiten möchten, sind die Rustici aus Blätterteig mit Schinken- und Grana Padano-Füllung genau das Richtige für Sie. Das Erstaunliche an dieser Speise ist die Schnelligkeit, mit der man sie zubereiten kann: In nur fünfundzwanzig Minuten servieren Sie eine schmackhafte Vorspeise, die alle Ihre Gäste überzeugen wird. Ob zum Mittag- oder Abendessen, als Buffet oder Vorspeise während der Festtage oder zum Aperitif zu Hause, diese Rustici sind die perfekten Kandidaten, um die absoluten Protagonisten der Tafel zu werden. Sie können auch am nächsten Tag gegessen werden, z. B. als leckeres Mittagessen im Büro.
Für die Füllung unserer Rustici haben wir uns für Einfachheit entschieden, indem wir Grana Padano mit gekochtem Schinken kombinierten und das Ganze in eine Blätterteigrolle einrollten, die mit ein paar Sesamkörnern verziert wurde. Wenn Sie es nicht erwarten können, sie mit uns zuzubereiten, dann gehen wir jetzt in die Küche und sehen, welche Zutaten wir brauchen.
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 80 g Grana Padano
- 100 g Kochschinken
- 1 Ei
- 2 Löffel Milch
- Sesamsamen n.B.
Zubereitung
Zuerst die Blätterteigrolle entrollen und in fünf oder mehr gleich lange Teile teilen. Je größer die Streifen sind, desto größer werden die Rustici beim Backen. Wenn Sie den Teig im Kühlschrank aufbewahrt haben, empfehlen wir, ihn mindestens fünf Minuten vor der Zubereitung des Rezepts herauszunehmen.
Anschließend sind die einzelnen Abschnitte mit den Zutaten zu füllen. Den Schinken der Länge nach in die Mitte eines jeden Blätterteigstreifens legen. Mit reichlich Grana Padano bedecken und dann den Teig schließen, so dass kleine Würstchen entstehen. Nun. Nachdem sie fest verschlossen sind, zu Rollen formen. Wenn Sie eine einfachere Form bevorzugen oder leckeres Fingerfood zubereiten wollen, können Sie jede Wurst auch mit Hilfe eines Küchenmessers in mehrere kleine Stücke schneiden.
Nun nehmen Sie eine Schüssel und verquirlen ein Ei mit etwas Milch. Mit einem Küchenpinsel die Oberfläche der Rustici mit verquirltem Ei bestreichen, dann mit reichlich Sesam bestreuen.
Nun geht es in den Backofen: Die Rustici auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 190° etwa 25 Minuten backen, bis sie an der Oberfläche goldgelb und knusprig sind. Etwas ruhen lassen und noch heiß, oder später kalt servieren
Variationen
Wie wir gerade gesehen haben, ist dieses Rezept wirklich sehr einfach zuzubereiten, aber das Schöne daran ist, dass es sich für endlose Variationen eignet: Wurst, Käse, Oliven, Gewürze, diese Blätterteigröllchen sind auch eine gute Gelegenheit, um den Kühlschrank „auszufegen“, indem man das verwendet, was man im Kühlschrank übrig hat. Anstelle von gekochtem Schinken kann man auch jedes andere in Scheiben geschnittene Fleisch verwenden, z. B. Rohschinken, Salami, Speck und so weiter. Wenn Sie ein cremigeres Ergebnis wünschen, fügen Sie neben dem Grana Padano einen anderen Käse hinzu, z. B. Stracchino oder etwas Gorgonzola Dolce. Sie brauchen nur einen kleinen Streifen abzuschneiden und auf den Schinken zu legen. Der Ofen erledigt den Rest, lässt den Käse schmelzen und zieht auf den Rustici Fäden. Eine andere Variante ist es, sie mit etwas Mozzarella, Sardellen, passierten Tomaten, einigen gehackten frischen Basilikumblättern und zum Schluss mit geriebenem Käse zuzubereiten.
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