Kefir mit Eis, Minze und Zitrone, alkoholfrei und Auberginen-Bällchen mit Grana Padano Riserva
Mittel
4-6 per.
180 min
Zutaten
- 2 Auberginen
- 150 g Grana Padano Riserva
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- Pflanzenöl zum Ausbacken
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Die Auberginen in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, einer Knoblauchzehe und 1/2 Glas Wasser dünsten.
Die Mischung in einen Mixer geben, den geriebenen Grana Padano Riserva, die Eier, 2 Esslöffel Semmelbrösel, die Petersilie, eine Prise Salz, Pfeffer dazugeben und alles vermischen, bis eine dichte, aber homogene Masse entsteht.
Mit angefeuchteten Händen 3-4 cm große Bällchen formen und in reichlich Pflanzenöl goldbraun ausbacken. Die Bällchen heiß servieren.
Zutaten
- 50 g Milchkefirkörner,
- 1/2 l teilentrahmte Milch,
- 1 Zitrone,
- 1 Zweig frische Minze,
- Rohrzucker.
Zubereitung