heart_likeGerne 6

Teilen

  • fb
  • print
  • twitter

    Kefir mit Eis, Minze und Zitrone, alkoholfrei und Auberginen-Bällchen mit Grana Padano Riserva

    Mittel
    4-6 per.
    T3180 min

    Zutaten

    • 2 Auberginen
    • 150 g Grana Padano Riserva
    • 2 Eier
    • 100 g Paniermehl
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Bund Petersilie
    • Pflanzenöl zum Ausbacken
    • Salz & Pfeffer

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Die Auberginen in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, einer Knoblauchzehe und 1/2 Glas Wasser dünsten.

    STEP 2

    Die Mischung in einen Mixer geben, den geriebenen Grana Padano Riserva, die Eier, 2 Esslöffel Semmelbrösel, die Petersilie, eine Prise Salz, Pfeffer dazugeben und alles vermischen, bis eine dichte, aber homogene Masse entsteht.

    STEP 3

    Mit angefeuchteten Händen 3-4 cm große Bällchen formen und in reichlich Pflanzenöl goldbraun ausbacken. Die Bällchen heiß servieren.

    Kefir mit Eis, Minze und Zitrone

    Zutaten

    • 50 g Milchkefirkörner,
    • 1/2 l teilentrahmte Milch,
    • 1 Zitrone,
    • 1 Zweig frische Minze,
    • Rohrzucker.

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Die Kefirkörner in ein Glas geben, die Milch einfüllen, abdecken und unter mehrmaligem Rühren 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Kefir mit einem Sieb filtern, ohne die Körner zu stark zu zerdrücken. Ein Glas mit Eis füllen, den Kefir, ein paar Tropfen Zitronensaft, einen Teelöffel Rohrzucker dazugeben, mit frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren.