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    Rosé-Sekt mit eisgekühlten Himbeeren und „Erbazzone“ (Mangold Quiche) mit Grana Padano

    Einfach
    4-6 per.
    T340 min

    Zutaten

    • 2 Rollen Blätterteig
    • 200 g Grana Padano
    • 1 kg frischer Mangold
    • 1 Knoblauchzehe
    • Natives Olivenöl Extra
    • Salz & Pfeffer

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Den Mangold in reichlich Salzwasser einige Minuten lang kochen, abtropfen lassen ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen und grob schneiden.

    STEP 2

    In einem großen Topf die Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anbraten, Mangold hinzufügen und einige Minuten anbraten, dann salzen und pfeffern.

    STEP 3

    Den Herd abstellen und den geriebenen Grana Padano unterheben.
    Ein rechteckiges Backblech mit Backpapier auslegen und eine Rolle Blätterteig ausrollen.

    STEP 4

    Die Mischung aus Mangold und Grana Padano darauf verteilen, mit dem anderen Blätterteig bedecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20-25 Minuten backen.
    Die warme und in Quadrate geschnittene „Erbazzone“ mit einem Glas Rosé-Sekt mit eisgekühlten Himbeeren servieren.